Alegerea unui vin bun este o problemă pentru cei care nu sunt cunoscători. Cum se servesc, când şi la ce temperatură trebuie ţinută licoarea lui Bachus, nu este foarte dificil de învăţat. Trebuie respectate  doar câteva reguli de bază.
Pentru a-ţi impresiona oaspeţii, ţine seama de câteva sfaturi:
Nu alege niciodată vinul înainte de a şti sigur ce vei găti pentru oaspeţi. Numai după ce te-ai hotărât în privinţa  meniului, poţi să treci la pasul următor: alegerea vinului.
Pentru preparate din peşte, fructe de mare, friptură de pui, paste, legume, alege întodeauna un vin alb, demidulce. Şi pentru deserturi este recomandat vinul alb, sec sau demidulce. Ai grijă ca atunci când îl serveşti să fie foarte rece.
La preparatele din carne de porc, berbec, miel, vită, brânzeturi, preparate la grătar, alege un vin roşu, dulce sau demisec. Asigură-te, atunci când serveşti vin roşu, că este la temperatura camerei, pentru a-şi păstra aroma buchetului natural.
Vinul alb se serveşte în pahare fără picior iar cel roşu în pahare cu picior înalt. Paharele se umplu trei sferturi sau jumătate din pahar. Vinurile uşoare, tinere, se servesc înaintea celor tari sau mai vechi iar vinul alb înaintea celui roşu. Vinurile dulci se servesc prima dată, urmate de cele demidulci, demiseci sau seci.